09.03.2021
Beneficios del aceite de oliva: nueva investigación científica
Estudios recientes han descubierto nuevos beneficios para la salud del aceite de oliva y otros aceites vegetales.
Según la revista Circulation, los investigadores han encontrado que el aceite de oliva mejora la salud del corazón.
El estudio a gran escala Nurses’ Health Study, que comenzó en 1990, mostró que consumir más de media cucharada de aceite de oliva al día reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares en un 15 % y el riesgo de enfermedad coronaria en un 21 %.
“El aceite de oliva es una forma sencilla de reemplazar las grasas saturadas y las grasas trans no saludables de origen animal por una fuente de ácidos grasos omega-3, que reducen la inflamación y mejoran los niveles de colesterol”, dicen los investigadores.
Además, los investigadores encontraron que no solo el aceite de oliva, sino también los aceites de maíz y cártamo son beneficiosos para la salud del corazón.
Los expertos enfatizan que las grasas de origen animal —como la margarina, la mantequilla y la mayonesa— son menos beneficiosas para la salud cardíaca en comparación con las grasas vegetales.
Por lo tanto, los científicos creen que la dieta mediterránea es uno de los patrones alimentarios más saludables, especialmente gracias al aceite de oliva, que es un ingrediente común en muchos de sus platos.
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