Propriétés utiles de la carotte

Depuis l’enfance, on nous apprend à manger des carottes car elles possèdent des propriétés incroyablement bénéfiques. Vous voulez en savoir plus sur ce légume unique ? Nous avons rassemblé quelques faits étonnants sur la carotte que vous ne connaissez peut-être pas.

Très bientôt, au début de l’été, les premières jeunes carottes seront prêtes. N’oubliez pas de les inclure dans votre alimentation, car elles permettent de rétablir l’équilibre en vitamines affaibli pendant l’hiver et le printemps. Pourquoi est-ce important ?

• La racine de carotte contient du lycopène, du phytofluène, du phytoène et du carotène – de précieux alliés pour notre bien-être.

• Elle contient des vitamines : C et A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K.

• Elle contient des huiles essentielles utiles au métabolisme.

• Elle contient des oligoéléments : phosphore, magnésium et calcium.

• Elle est peu calorique : 35 kcal pour 100 grammes.

• Elle réduit significativement le cholestérol.

• Elle est un antioxydant naturel, même après cuisson. Une carotte crue par jour améliore la digestion, accélère le métabolisme et aide à perdre du poids.

Comment consommer les carottes

Malgré ses bienfaits, ce légume a quelques limites. Les médecins connaissent un phénomène appelé “jaunisse au carotène”, qui peut apparaître chez les amateurs de carottes crues. Il faut en manger beaucoup pour que cela arrive. Ce n’est pas dangereux pour la santé, mais plutôt un souci esthétique.

Pour en tirer des bienfaits, les nutritionnistes recommandent de manger chaque jour une salade de carottes fraîches de taille moyenne. Cela suffit pour fournir au corps toutes les vitamines et minéraux nécessaires. La carotte la plus savoureuse est râpée au robot culinaire et assaisonnée d’une cuillère de crème allégée ou de yaourt.

Cupcake à la carotte

Pour varier votre alimentation, essayez un gâteau à la carotte – une recette saine et facile. Il vous faut :

• un verre de carottes râpées ;

• trois œufs ;

• une cuillère à soupe d’huile de tournesol ;

• un verre de farine de blé ;

• une pincée de sel ;

• du sucre selon le goût, mais pas plus de deux cuillères à soupe ;

• une pincée de levure chimique.

Battez les œufs avec l’huile, le sel et le sucre. Ajoutez la farine et la levure, mélangez bien. Enfin, incorporez les carottes râpées et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez la pâte dans un moule et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés. Faites cuire pendant au moins une heure si c’est un grand gâteau. Pour des muffins, 20 minutes suffisent. Bon appétit !