Los beneficios del ayuno intermitente: la opinión de una nutricionista

Le jeûne intermittent est un système nutritionnel qui consiste en un refus intermittent de nourriture.

L’un des plus populaires est le schéma 16/8 — un jeûne complet de 16 heures par jour, et une période d’alimentation de 8 heures. Cette option est considérée comme la plus efficace et confortable.

La consultante certifiée en nutrition, nutritionniste et coach santé Miroslava Ulianina a parlé spécialement pour VITAGURU des bienfaits de ce système nutritionnel, de ses contre-indications, de la fréquence à laquelle il peut être pratiqué et des personnes auxquelles il convient le mieux.

Le plus important, souligne l’experte, c’est que le jeûne intermittent n’est pas un régime.

“En anglais, ‘diet’ signifie ‘comportement alimentaire’, mais dans notre culture, ‘régime’ a une autre signification, généralement associée à des restrictions.

Je suis contre tous les régimes car une personne qui suit un régime, pendant une certaine période, supprime certains aliments, micro- ou macronutriments, se limite, et quand le régime s’arrête, elle reprend du poids, il y a un gros effet rebond. Une alimentation saine doit devenir un mode de vie,” explique Miroslava.

L’essence du jeûne intermittent est que vous mangez pendant certaines heures de la journée et que vous ne mangez pas pendant d’autres heures.

“Le jeûne intermittent est un système alimentaire tout à fait normal et très rationnel, qui présente de nombreux avantages et aucun inconvénient, si on le suit correctement,” insiste la nutritionniste.

Il est scientifiquement prouvé que plus l’intervalle entre les repas est court et plus le temps de repos et de traitement des aliments par le corps est long, mieux c’est.

“En se basant sur les biorythmes humains, tous les processus du corps, y compris la digestion, sont les plus actifs pendant la journée. Avec le jeûne intermittent, il faut aussi respecter les biorythmes — le moment où le système digestif fonctionne le plus efficacement possible. C’est pourquoi le schéma 16/8 est très pratique : le soir, la nuit et tôt le matin on ne mange pas, mais par exemple, de 10h00 à 18h00, on mange,” explique Miroslava Ulianina.

Il est très important que pendant ces 8 heures, la personne reçoive la quantité maximale de bonnes graisses, protéines et glucides.

“Mais cela ne veut pas dire que pendant les 8 heures vous mangez constamment ou grignotez. Cette période doit être clairement divisée en deux ou trois repas, de préférence deux, car c’est un bon intervalle pour un repas en huit heures,” recommande la diététicienne.

Selon l’experte, le jeûne intermittent peut être pratiqué tous les jours.

“Ce n’est pas un jeûne au sens littéral du terme, où on ne mange pas pendant 24 ou 32 heures. C’est une option tout à fait normale pour une alimentation correcte. Surtout pour les habitants des grandes villes, qui travaillent au bureau et ont peu d’activité physique, deux repas complets sont très pratiques,” souligne Miroslava Ulianina.

Le principal avantage du jeûne intermittent est que lorsque le corps passe en mode “faim”, les processus de dégradation des graisses plutôt que du glucose sont déclenchés. C’est un mécanisme naturel qui permet de se débarrasser des effets de la suralimentation.

“De plus, le processus d’autophagie est renforcé — lorsque le corps élimine les parties de ses cellules non viables. Et cela ne se produit que lorsque nous ne mangeons pas. Aussi, pendant le sommeil, la production d’hormone de croissance augmente. C’est l’hormone qui stimule puissamment le renouvellement cellulaire, la construction musculaire et l’utilisation des graisses et du tissu adipeux,” explique la nutritionniste.

Un avantage important de ce régime est que le jeûne intermittent normalise le taux de sucre dans le sang, l’équilibre des hormones insuline et leptine, et réduit le taux de mauvais cholestérol.

Si l’on parle des contre-indications au jeûne intermittent, il est très important de consulter un spécialiste.

“Si une personne a certaines maladies — diabète, problèmes digestifs, gastrite, troubles hormonaux — il faut bien sûr consulter un nutritionniste.

Tout système nutritionnel doit être développé individuellement pour ne pas nuire.

Il est nécessaire de passer une série d’analyses et ce n’est qu’en fonction de ces données que le spécialiste pourra développer un système nutritionnel optimal pour vous,” conseille Miroslava Ulianina.