Snacks : avantages et inconvénients

Les snacks sont des repas pris entre le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Certaines personnes peuvent s’en passer sans problème, mais pour beaucoup, grignoter reste un élément important de leur alimentation. Les nutritionnistes rassurent : il faut manger entre les repas si le corps le demande, mais uniquement avec des aliments sains.

Deux approches nutritionnelles
On distingue deux camps aux approches différentes, mais dont le but reste le même : la santé. Pourquoi cette contradiction ? Car lorsqu’un corps est parfaitement sain, il n’a pas besoin de “rencontrer” la nourriture aussi souvent : trois repas complets par jour suffisent. Des repas complets signifient qu’ils contiennent tous les nutriments nécessaires : glucides, protéines, graisses, fibres. Ce type d’alimentation doit aussi respecter les besoins caloriques liés à l’âge, au sexe et à l’activité. Avec trois repas par jour, il est difficile de trop manger, ce qui aide à rester en forme.

L’autre camp de nutritionnistes affirme qu’il est rare de rencontrer des personnes parfaitement saines à partir d’un certain âge, et qu’il faut donc ménager le corps en lui fournissant des nutriments supplémentaires entre les repas principaux. L’estomac souffre ainsi moins des crampes de la faim et supporte mieux les périodes d’activité.

Ces deux types d’approche dépendent aussi beaucoup des habitudes, pas uniquement de la santé. Ainsi, les adeptes du premier modèle basculent facilement vers le second, non pas par nécessité, mais par habitude. Le snack devient alors une routine.

Le snack est utile
Voici le point le plus important. Les nutritionnistes affirment une fois de plus que grignoter n’est pas une mauvaise habitude en soi. Au contraire, cela peut être un allié, et même si on finit par manger plus souvent, ce n’est pas si grave. Le plus important est ce que l’on mange pendant ces moments. Reconsidérez votre alimentation si vous n’arrivez pas à perdre du poids même si vous ne grignotez pas beaucoup, et que le total de vos repas ne dépasse pas six par jour. Peut-être mangez-vous les mauvais aliments.

Pour les encas entre les repas, les suivants sont idéaux :

• Kéfir

• Fromage blanc

• Fruits secs

• Jus naturel

• Smoothies

• Noix

Les fruits ne sont pas des snacks
Une erreur courante est de consommer des fruits comme encas. Ils contiennent des sucres simples qui augmentent rapidement le taux de glucose dans le sang, mais qui redescendent tout aussi vite. C’est pourquoi, une heure après avoir mangé une pomme, vous avez de nouveau faim. Il est préférable de manger des fruits avant les repas, c’est-à-dire à jeun. Ainsi, ils seront entièrement absorbés et ne commenceront pas à fermenter.

Génétique et habitudes
Les nutritionnistes affirment aussi que le nombre de collations dépend de la prédisposition génétique. Les gènes sont responsables des processus métaboliques, y compris de la vitesse d’absorption du glucose et de sa transformation en glycogène, un nutriment essentiel pour le foie. En effet, certaines personnes ont besoin de trois à cinq heures pour digérer, tandis que d’autres ont de nouveau faim au bout de deux heures. C’est pourquoi les nutritionnistes ne donnent pas de conseils universels, mais demandent simplement de ne pas abuser des snacks et de surveiller attentivement ce que l’on mange.