Des études récentes ont révélé de nouvelles propriétés bénéfiques pour la santé de l’huile d’olive et d’autres huiles végétales.
Selon la revue Circulation, les chercheurs ont découvert que l’huile d’olive améliore la santé cardiaque.
La grande étude Nurses’ Health Study, commencée en 1990, a montré que consommer plus d’une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive par jour réduit le risque de maladies cardiovasculaires de 15 % et le risque de maladie coronarienne de 21 %.
« L’huile d’olive est un moyen simple de remplacer les acides gras saturés et les gras trans malsains d’origine animale par une source d’acides gras oméga-3, qui réduisent l’inflammation et augmentent le taux de cholestérol », expliquent les chercheurs.
De plus, les chercheurs ont constaté que non seulement l’huile d’olive, mais aussi les huiles de maïs et de carthame sont bénéfiques pour la santé du cœur.
Les experts soulignent que les graisses d’origine animale — telles que la margarine, le beurre et la mayonnaise — sont moins bénéfiques pour la santé cardiaque que les graisses végétales.
Ainsi, les scientifiques estiment que le régime méditerranéen est l’un des modes d’alimentation les plus sains, notamment grâce à l’huile d’olive, présente dans de nombreux plats.
